灶里的两根粗柴烧得很快。
何春燕见锅里的卤汤重新翻滚，心里还有些高兴。
她以为自己已经学会看火，便回到水池边继续洗肉。
没过多久，一股淡淡的焦味飘了过来。
她起初没有在意。
院里正在修搬去旧食堂要用的木架，锯末和木头味混在一起，她以为是外面有人烧废木料。
直到焦味越来越重，她才猛地回头。
锅盖边不断冒出白气，卤汤已经溢了出来。
深褐色的汤汁顺着锅沿往下淌，落进灶口里，发出一阵刺耳的响声。
何春燕赶紧跑过去揭开锅盖。
一股热气扑到脸上，她被烫得向后退了半步。
锅里的卤汤只剩下大半，最上面几块猪头肉还在翻滚，贴着锅底的肉却一动不动。
她拿起长勺往下搅，勺子刚碰到锅底，手上便传来一阵发涩的感觉。
肉粘锅了。
何春燕的脸一下白了。
她急忙抽出灶里的木柴，又舀了一瓢冷水，准备倒进锅里。
“你干啥？”
张嫂抱着一捆柴从后院回来，吓得赶紧夺下水瓢。
“这么热的锅，你直接往里倒冷水，不怕把锅弄裂？”
“锅里汤少了。”
“谁让你添这么多柴的？”张嫂掀开锅盖，只闻了一下，脸色便变了。
“糊了。”
“就糊了一点。”
何春燕急忙说道：“上面的肉还是好的，咱们赶紧捞出来，换一锅汤再煮。”
张嫂用长勺翻了几下。
锅底的肉已经粘成一片，表面发黑。
上面的几十斤肉看着没有烧坏，却也沾上了焦苦味。
“巧云走以前咋交代的？”
“她说看着火。”
“她让马秀兰看，没让你动。”
张嫂气得声音都抬高了。
“你才来几天，小满一再说不能碰卤锅，你咋就是不听？”
院里的几个帮工都围了过来。
马秀兰看见锅里的样子，也慌了。
“我刚才去前面搬纸箱，让春燕帮我看一眼。
我没让她添柴。”
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